التخطي إلى المحتوى
فوائد Kale الكرنب الأجعد 13 فائدة صحية مذهلة من الكرنب الأجعد

تشمل فوائد Kale الكرنب الأجعد تعزيز صحة العين ، وإزالة السموم من الجسم ، وتعزيز صحة الجلد ، ويساعد في تخثر الدم ، ودعم قوي لمضادات للأكسدة ، ويساعد في الحد من الكوليسترول والمساعدة في إدارة مرض السكري. وتشمل المزايا الأخرى دعم صحة العظام ، وتعزيز فقدان الوزن ، والمساعدة في منع قرحة المعدة ، والمساعدة في علاج فقر الدم ، ويمكن أن يساعد في الوقاية من السرطان ويساعد على تعزيز الحمل الصحي.

ما هو Kale الكرنب الأجعد

تعد كالي اليوم واحدة من أكثر الخضروات أهمية من الناحية التغذوية في العالم ، حيث تمتلك أعلى مستويات اللوتين من جميع الخضروات الواردة مع قاعدة بيانات وزارة الزراعة الأمريكية ، وكذلك تنتمي إلى عائلة هامة من الخضراوات الصليبية. تنمو Kale بشكل أفضل في المناخات الأكثر برودة ، وخاصة مناطق البحر الأبيض المتوسط ​​، ولكن أيضًا في العديد من المناطق الأخرى في العالم ، بما في ذلك أمريكا الشمالية وجميع أنحاء أوروبا. في الواقع ، تم زراعة اللفت التجاري المتاح حاليًا على مدى آلاف السنين ، ويتطور تدريجيًا من مجموعة متنوعة إلى النوع الذي نعرفه اليوم.

النوع الأكثر شيوعًا من اللفت الذي تم اكتشافه اليوم هو نوع البانيليا ، على الرغم من وجود أنواع أخرى أيضًا. من حيث المظهر ، يمكن أن تظهر أوراق اللفت مسطحة ، مجعد ، مع نمو اللفت إلى ما يصل إلى ستة أقدام في الطول ، مع الألوان بما في ذلك الأخضر والأرجواني والأصناف الزينة الأبيض واللافندر كذلك.

ويعتقد أن معظم اللفت الأخضر المعتاد المتوفر اليوم قد نشأ في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​التي زرعت لأول مرة منذ حوالي ألفي عام ، على الرغم من أنها كانت موجودة في أمريكا الشمالية منذ القرن السادس عشر.

معلومات غذائية من الكرنب الأجعد

معلومات غذائية من Kale (لكل 1 كوب حجم الحصة ، 67g)

  • إجمالي الكربوهيدرات – 6.7 جم
  • الألياف الغذائية – 1.3 جرام
  • البروتين – 2.2 جرام
  • فيتامين A
  • فيتامين C
  • فيتامين ك – 547 ميكروغرام
  • الثيامين
  • ريبوفلافين -0.1 ملغ
  • نيكل 0.7 ملغ
  • فيتامين بي 6  – 0.2 ملغ
  • حمض الفوليك 19.4 ميكروغرام
  • الكالسيوم – 90.5 ملغ
  • الحديد – 1.1 ملغ
  • المغنيسيوم – 22.8 ملغ
  • الفوسفور – 37.5 ملغ
  • بوتاسيوم – 299 ملغ
  • النحاس – 0.2 ملغ
  • المنغنيز 0.5 ملغ

فوائد صحية مذهلة من الكرنب الأجعد

1. يعزز صحة العين
في تطور غير معروف للكثيرين ، اللفت هو في الواقع أعلى مصدر طبيعي للوتين الموجود في الطبيعة. لوتين، جنبا إلى جنب مع غيرها من المواد المضادة للتأكسد كاروتينويد، ولعب دورا هاما في الحفاظ على صحة العين، بما في ذلك منع عمر من السابق لأوانه بتحلل البقعة الصفراء، وتطوير إعتام عدسة العين وتدهور الرؤية. تستهلك الكالي بالإضافة إلى غيرها من الأطعمة الغنية بالكاروتينات التي تحتوي على زياكسانثين فيها حماية قوية لعينيك.

2. إزالة السموم من الجسم
يشتهر Kale بقدرته على تعزيز إزالة السموم من الفضلات من قبل الجسم ، ويرجع الفضل في ذلك إلى حد كبير إلى وجود مركبات متخصصة في اللفت. واحد من هذه المركبات الأكثر أهمية يعرف باسم isothiocyanates ، التي تشكلت من glucosinolates. خلال إزالة السموم ، يستخدم الجسم إنزيمات متخصصة لانهيار المركبات بقوة السامة في الأيض أكثر مقبولة، وهو الأمر الذي اللفت يساعد الأمثل. كما يدعم اللفت دور الكبد في عملية التمثيل الغذائي، والإنزيمات التي يمكن أن تصبح مرتفعة وتتسبب في آثار سلبية على الجسم.

3. يعزز صحة الجلد
في حين أن جميع الخضار لها آثار وقائية طفيفة على الجلد ، إلا أن هذا يجعلها أفضل قليلاً بفضل محتوى فيتامين C السخي. فيتامين ج هو متطلب أساسي ضروري لتركيب الكولاجين ، والذي يساعد بدوره على دعم صحة الجلد والمفاصل. الكولاجين هو بروتين بنيوي يحافظ على الخصائص الفيزيائية للبشرة سليمة ، بحيث لا تظهر التجاعيد المبكرة للجلد والبقع العمرية بسهولة. كوب من اللفت نسبيا يحتوي على فيتامين (ج) أكثر من برتقالة كبيرة ، لذلك كن مطمئنا مع العلم بأن لديك خيارات أخرى.

4. يحتوي على فيتامين ك
الاستخدامات الدقيقة لفيتامين ك غامضة إلى حد ما ، لأن عمليات البحث حتى لا تكشف بالضرورة أهميتها الكلية. ومع ذلك ، ما نعرفه هو أنه من المهم أن تحصل على ما يكفي من هذا الفيتامين ، لأنه يلعب دوراً هاماً في العمليات المختلفة. على سبيل المثال ، يساعد فيتامين K في تخثر الدم ، وتحسين تمعدن الكالسيوم في العظام ، ويمكن أن يمنع أمراض القلب وتخلخل العظام من الحدوث. إن استهلاك الكالي يوفر مصدرًا ممتازًا لفيتامين K ، ككأس واحد يقدم أكثر من 700٪ من الـ RDA لهذا الفيتامين.

5. دعم قوي لمضادات للأكسدة
يشارك كيل الخصائص مع العديد من عائلتها الصليبية ، بما في ذلك كمية سخية من مضادات الأكسدة الطبيعية. وتشمل هذه الشائعة مثل الكاروتينات وفيتامين ج ، ولكن أيضا polyphenols الفريدة وفلافونويدس. اثنين من هذه الفلافونويد تشمل كيرسيتين و kaempferol ، والتي تمتلك قدرات قوية مضادة للأكسدة يمكن أن تساعد في تخفيف ضغوط الجذور الحرة . هذا بدوره ، يمكن أن يبطئ الشيخوخة المبكرة ، والأضرار التي تلحق بالجلد ، وكذلك الحد من عوامل الخطر القلبية ومخاطر الإصابة بالسرطان.

6. يمكن أن تقلل من نسبة الكولسترول في الدم
يحتوي الكوليسترول على العديد من الوظائف الهامة في الجسم ، ولكن يمكن في كثير من الأحيان أن يرتفع إلى مستويات غير صحية إلى حد كبير. ومن بين هذه الوظائف إنتاج الأحماض الصفراوية التي تحتوي على إنزيمات تعزز عملية التمثيل الغذائي للدهون. بعد اكتمال هذا التمثيل الغذائي ، يتم تقسيم الكثير من هذه الأحماض الصفراوية وإعادة تحويلها إلى الكوليسترول. يحتوي الكلى على مركبات تمنع هذا الانقلاب وتشجع إفراز الصفراء. والنتيجة النهائية هي استخدام المزيد من الكولسترول لجعل الأحماض الصفراوية مرة أخرى ، مما يؤدي إلى انخفاض مستويات الكوليسترول في الدم.

7. مساعدة في إدارة مرض السكري
مرضى السكر يجدون صعوبة في العثور على الأطعمة المناسبة التي لن تؤدي إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم ، ولكن في كثير من الأحيان ببساطة عن طريق إضافة المزيد من الخضار في وجباتهم الغذائية التي يمكن حلها. Kale هي خالية من السكر ، والكربوهيدرات منخفضة للغاية على نطاق واسع ، والمواد الغذائية كثيفة. كل هذه العوامل تساهم في التأثيرات المعدلة لكرات الدم في اللفت ، ولكن أيضا أنها تحتوي على ألياف وافرة . يقدم كوب واحد من الكرنب حوالي 5٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الألياف ، والتي يمكن أن تساعد على تقصير سرعة امتصاص الجلوكوز في الدم عند استهلاكه مع الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات الأخرى.

8. يعزز صحة العظام
سيكون من دواعي سرور الفيجان الذين يبحثون عن طرق لتلبية متطلبات الكالسيوم اكتشاف أن اللفت هو مصدر ممتاز للكالسيوم ، مما يساعد على تعزيز صحة العظام ودرء هشاشة العظام. كوب واحد من اللفت يوفر حوالي 10 ٪ RDA ، والتي يمكن أن تقطع شوطا طويلا خاصة إذا كنت لا تستهلك منتجات الألبان. ولكن هذا لا يعني أن عليك تناول الكرنب كل يوم ، حيث يمكنك ببساطة مزجها في عصير ، وتناولها مع وجبة الإفطار ، مختلطة مع غيرها من الفواكه أو الخضار من اختيارك.

9. مساعدة في تخفيف الوزن
كايل هو غذاء منخفض السعرات الحرارية للغاية ، والذي يتم تناوله على نظام غذائي محدود السعرات يمكن أن يقطع شوطا طويلا. لأحد ، فإنه يسمح لأكبر كمية تؤكل دون عبء ثقيل من السعرات الحرارية ، بالإضافة إلى وجود الألياف يساعد على زيادة الشبع من الوجبة. إن استهلاك اللفت في شكل عصير مع وجبة الإفطار لا يزيد فقط من الكثافة الغذائية لوجبتك أكثر من مرة ، ولكن يمكن أن يساعدك أيضًا على البقاء ممتلئًا حتى موعد الوجبة التالي.

10. يساعد في منع قرحة المعدة
في آلية فريدة من نوعها ، يمكن أن يساعد استهلاك اللفت في منع حدوث قرحة المعدة ذات الصلة ببكتيريا H-pylori ، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب تآكل أو تقرح في جدران المعدة. ويعتقد أن هذه الفائدة ترجع إلى محتوى الكالوكوسينولات في اللفت ، والذي يمنع انصباب البكتيريا إلى بطانة المعدة بالمعدة.

11. يمكن أن تساعد في علاج فقر الدم
كثير من الناس يصابون بفقر الدم لمجرد أنهم يفشلون في استهلاك ما يكفي من الحديد في وجباتهم الغذائية. ومع ذلك ، هناك أشخاص يفشلون في امتصاص الحديد بطريقة فعالة ، بسبب نقص فيتامين C أو عوامل أخرى. يتم تحميل Kale مع فيتامين C الذي يساعد على تحسين امتصاص الحديد ، بالإضافة إلى احتوائه على كميات متواضعة من الحديد أيضًا. كما تشارك هذه العوامل المشتركة بشكل وثيق في إنتاج خلايا الدم الحمراء الجديدة ، مما يساعد على تعويض انخفاض عدد الدم كذلك.

12. يمكن أن تساعد في منع السرطان
يعمل كيل من خلال آليات مختلفة في الوقاية من السرطان ، بما في ذلك تشجيع إزالة النفايات من الجسم ، والتقليل من تعرض الخلايا السليمة للتلف في الأمعاء. يتم تحميل Kale أيضا مع مضادات الأكسدة ، التي تحمي الضرر الجذري الحر الذي يمكن أن يعجل التغيرات السرطانية في الخلايا.

13. يمكن أن تساعد في تعزيز الحمل الصحي
تناول حمض الفوليك مهم للغاية أثناء الحمل ، لأنه يمكن أن يمنع تطور العديد من العيوب العصبية للجنين ، وكذلك منع تشنج العمود الفقري والتشوهات. يحتوي Kale على كميات متواضعة من حمض الفوليك ، والتي يمكن أن تساعدك على تلبية حصتك ، خاصة إذا لم تستخدم ملحقًا لما قبل الولادة. حمض الفوليك مهم أيضا لتوليف الحمض النووي الطبيعي وتكرار الخلية لمنع حدوث طفرات غير مرغوبة.

الخلاصة

تعتبر Kale خضارًا متعددة الاستخدامات للغاية يمكن تضمينها في العديد من الوجبات ، بل يتم استهلاكها أيضًا كعصير. كثافتها الغذائية هي الثانية إلى القليل جدا ، مما يضمن حقيقة أن قمت بتضمين هذه الخضار في النظام الغذائي الخاص بك.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *