التخطي إلى المحتوى
10 فوائد صحية مؤكدة من الجبن

تشمل الفوائد الصحية المثبتة للجبن دعم عظام صحية ومصدرًا رائعًا للدهون ودعم القلب السليم ومصدرًا كبيرًا للبروتين ، وقد يساعد في الوقاية من السرطان ، ومصدرًا كبيرًا للكربوهيدرات ، والإدارة والوقاية من ترقق العظام ، ودعم أسنان الصحة والحد من الإجهاد. وتشمل المزايا الأخرى تعزيز وظائف المخ وتعزيز الحصانة ودعم صحة الأمعاء.

إذا كنت من محبي الجبن فإن معرفة فوائدها ستكون موضع ترحيب من جانبك. يأتي الجبن من تخمر منتجات الألبان ومن المؤكد أنه يمتلك العديد من الفوائد التي يوفرها الألبان لجسم الإنسان.

تاريخ الجبن

متى أو كيف بدأت هذه العملية غير معروفة ، ولكن هناك بعض الأدلة التي تبين استخدام الجبن منذ حوالي 8 إلى 10000 عام. ذكرت عملية صنع الجبن في الأساطير اليونانية ، والعديد من الجداريات المصرية توثق عملية صنع الجبن.

خلال عهد الإمبراطورية الرومانية اكتسبت شعبية. أصبحت عملية صنع الجبن ببطء ممارسة شائعة في الشرق الأوسط ومعظم أوروبا. بحلول الوقت الذي جاء فيه يوليوس قيصر إلى السلطة ، كانت هناك مجموعة متنوعة من الأجبان التي يتم إنتاجها.

في بداياتها ، ازدهرت صناعة الجبن لأول مرة في الشرق الأوسط وأوروبا. كان الجبن وسيلة فعالة للحفاظ على الحليب. كانت الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع الجبن هي القشط من الحليب لصنع الزبدة ثم استخدام باقي الحليب لصنع الجبن.

اليوم هناك العديد من أنواع الجبن التي يتم إنتاجها ، من الأصناف الغريبة إلى الشيدر ، الموزاريلا ، والبارميزان المستهلكة بانتظام. بعض الأصناف الأكثر شهرة اليوم تشمل أسياجو ، بيبيبيل ، فيتا ، مونتيري جاك ، جرويير ، بروفولوني ، جودا و ريكوتا سالاتا.

ما هو الجبن

الجبن هو مشتق من الحليب ، المتراكمة من عملية التخثر. يبدأ إدخال البكتيريا والإنزيمات بهذه العملية إلى الحليب. مع الآلاف من الأصناف في السوق ، هناك الآلاف من الاستخدامات في عالم الطهي لهذا المنتج اللذيذ. قد يختلف الطعم حسب النوع ، ولكن معظم الأصناف مالحة وحبيبية ودسمة.

حقائق غذائية من الجبن

التركيب الغذائي للجبن يعتمد على نوع الجبن. ومع ذلك ، فقد أخذنا أمثلة الشيدر وجبنة الموزاريلا لذكر المكونات الأساسية للجبن.

  • شيدر -100 جرام من الخدمة
  • دهن تران 1.18 جم
  • أوميغا -6 0.82 جم
  • أوميغا -3 0.14 جم
  • بولي مشبع بالدهون 1.43 جرام
  • مونو مشبع بالدهون .43 غرام
  • مشبع 19.37 جم
  • دهن 33.8 جرام
  • سكر 0.3 جم
  • كربوهيدرات 1.3 جرام
  • بروتين 24 جم
  • ماء 37٪

جبنة موزاريلا – الجزء المقشود من الحليب 100 غرام

  • فيتامين أ 10٪
  • كالسيوم 78٪
  • حديد 1٪
  • بوتاسيوم 84 جم
  • بروتين 24 جم
  • كربوهيدرات 3 جم
  • دهون
  • مشبعة 5 جرام مشبع بالدهون 10 جم
  • مجموع الدهون 16 جم

الفوائد الصحية الجبن

الجبن غني في الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، الحديد ، والبروتين. بعض الأصناف غنية أيضًا بالفيتامينات والبكتيريا الجيدة. سنشرح كيف أن استهلاك الجبن يمكن أن يفيد جسم الإنسان في 13 طريقة

1. مصدر البروتين
البروتين ضروري للجسم للحفاظ على العديد من الوظائف ، من الأيض الصحي لتجديد العضلات. البروتين الموجود في الجبن سهل الهضم ويفيد بشكل خاص في عملية التمثيل الغذائي. يعتبر البروتين أيضًا مصدرًا ممتازًا للطاقة ويعد أحد أهم متطلبات الجسم البشري. الجبن هو مصدر ممتاز للبروتين وطريقة واحدة للاستفادة من ذلك هو عن طريق إضافته إلى وجبة خفيفة بعد التمرين أو على السلطة. يكمل جبن الشيدر والجبن السويسري الحبوب الكاملة بشكل جيد ويمكن أن يجعل فيتا لتتصدر ممتاز على سلطة يونانية.

2. مصدر الكربوهيدرات
الكربوهيدرات هي وقود للجسم. يعمل جسم الإنسان على الكربوهيدرات ويحتاجها لتوليد الطاقة. يحتوي الجبن على كربوهيدرات الحليب التي تتحلل في شكل الجلوكوز والسكر. ولكن كمية الكربوهيدرات التي يمكنك الحصول عليها من تناول الجبن تعتمد على نوع الجبن الذي تتناوله.

3. الدهون
نعم ، تقرأ هذا الحق. حيث قد تكون معظم الافتراضات حول الدهون سيئة للجسم صحيحة ؛ الجبن يمكن أن يكون مصدرا للدهون الجيدة. ومن خلال “يمكن أن يكون” نعني تناول الجبن باعتدال يمكن أن يكون أكثر فائدة بالنسبة لك ثم قد تدرك. يمكن للأوميغا 3 و 6 ، جنبا إلى جنب مع الأحماض الأمينية الموجودة في الجبن تحسين وظيفة الأعصاب والدماغ. الجسم يتطلب الكولسترول في شكل دهون جيدة لتنفيذ إجراءاته اليومية للحفاظ على الحياة ومنع الأمراض.

يمكن الحصول على هذه الدهون الجيدة عن طريق إضافة القليل من الجبن إلى عجة الإفطار أو إصدار صحي من البيتزا مع لحم الخنزير المقدد الديك الرومي. لا يقتصر الأمر على عجائب لنكهة الطعام فحسب ، بل يمنح جسمك أيضًا جرعة سخية من الدهون الجيدة.

4. عظام صحية
اعتمادا على مستوى نشاطنا ، عظامنا عرضة لفقدان صحتهم بسرعة كبيرة. في هذه الحالة ، يمكن أن يكون الجبن إضافة ممتازة لنظامك الغذائي. وذلك لأن أنواع معينة ليست غنية فقط بالكالسيوم ولكن أيضا بفيتامين B و B المعقدة. فيتامين (ب) يساعد على توزيع الكالسيوم في جميع أنحاء الجسم. الجبن هو مصدر جيد للكالسيوم والمعادن للأطفال المتزايدة.

5. قلب صحي
أنواع معينة منه جيدة لوظائف القلب. كما ذكرنا سابقا فإن الجسم يحتاج إلى القليل من الدهون الجيدة للحفاظ على الوظائف وتشغيلها. علاوة على ذلك ، يحتوي الجبن على البوتاسيوم ، والفوسفور ، والمغنيسيوم التي تعتبر مزيجًا ناجحًا لنظام القلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، فإن الاعتدال هو مفتاح استخدام الجبن كغذاء مفيد.

6. الوقاية من السرطان
يمكن أن تسهم في الحد من خطر الإصابة بالسرطان. هذا لأنه غني بحمض اللينوليك والشحميات السفينغولية ، وهي مواد كيميائية معروفة بخصائصها المضادة للأكسدة. يتم إجراء المزيد من الدراسات لفهم تأثير استهلاك الجبن على سرطان القولون.

7. الوقاية من مرض هشاشة العظام
على الرغم من اعتبار هذا المرض شرطًا يأتي مع تقدم العمر ، إلا أنه يمثل تهديدًا خطيرًا للأشخاص من جميع الفئات العمرية. يؤدي هذا المرض إلى ظهور أعراض مثل فقدان كثافة العظام وآلام المفاصل. في النساء ، ومن المعروف أن تحدث بعد فترة وجيزة من تجربة انقطاع الطمث. ولكن ، يمكن منع هذا عن طريق الحفاظ على كمية ثابتة من الجبن ومنتجات الألبان الأخرى.

8. أسنان صحية
الكالسيوم و الفوسفور جعل تركيبة الفوز لصحة الأسنان. يساعد الكالسيوم والمعادن الأخرى الموجودة في الجبن في الحفاظ على قوة أسناننا وسلامتها في عصرنا القديم.

9. الحد من الإجهاد
يتم إجراء دراسات لتحديد سبب تأثيرات الجبن على الإجهاد والقلق. وقد لوحظ الجبن للحد من هجمات الذعر والقلق . حيث يمكن أن يعزى ذلك إلى أنواع المغنيسيوم الغنية ، فإن القليل من الجبن سيساعدك بالتأكيد على الحفاظ على عقل مريح.

10. بروبيوتيك
كلنا نعرف فوائد الزبادي كمكون بروبيوتيك ، ولكنه ليس المنتج الوحيد لمنتجات الألبان الذي يحتوي على بكتيريا جيدة. البكتيريا الجيدة الموجودة في الجبن تساعد في الحفاظ على صحة الأمعاء.

 

التوصيات

الجبن لذيذ ، ويمكنك الابتعاد عن تناول الطعام. لكن الاعتدال ضروري لاستهلاك هذه الأطعمة الغنية بالدهون للحصول على فوائدها.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *