التخطي إلى المحتوى
7 أطعمة عالية بمضادات الأكسدة يجب عليك تناولها بانتظام

حتى الآن ، ربما سمعت عن مضادات الأكسدة – في مقالات الطعام ، أو من خبراء الصحة أو من ملصقات التغذية. لقد قيل لك أن تأكل الأطعمة التي تكون جيدة لمعدتك وأولئك الذين يحمون قلبك ولكن ماذا عن تجديد الخلايا التي تشكل هذه الأعضاء الحرجة في أجسامنا؟ الكلمة الطنانة هي مضادات الأكسدة. لنبدأ بفهم بعض الأساسيات.

ما هي مضادات الأكسدة حقا

مضادات الأكسدة هي مركبات أو مواد تحدث بشكل طبيعي في بعض الفواكه والخضروات. قد تكون سمعت من الفلافانول في الشوكولاته ، والريزفيراترول ، اللايكوبين في الطماطم أو البيتا كاروتين في الجزر. هذه كلها أنواع مختلفة من مضادات الأكسدة.

كيف تحافظ مضادات الأكسدة على صحتنا

انهم يعملون على حماية الخلايا عن طريق الأضرار الناجمة عن المؤكسدات. من ناحية أخرى ، المؤكسِدات هي جُذور حرة ينتجها جسمك للدفاع عن نفسه ضد البكتيريا والفيروسات. عندما يصبحون عددًا كبيرًا جدًا ، قد يبدأون في الهجوم وإلحاق الضرر بالخلايا ، بل ويعرضوننا أيضًا لخطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل أمراض القلب والسرطان. قد تواجه أيضا المؤكسدات من البيئة الخارجية من الملوثات أو الدخان أو الكحول. تساعد مضادات الأكسدة الجسم على تحييد وإزالة هذه المواد المؤكسدة من مجرى الدم.

من المهم الحفاظ على التوازن بين مضادات الأكسدة والأكسدة في الجسم من أجل صحة جيدة. ومع ذلك ، فإن الجذور الحرة أو المؤكسدات تفوق عادة المواد المضادة للأكسدة المنتجة بشكل طبيعي في الجسم. لذلك ، من المهم أن يكون لديك امدادات مستمرة من مضادات الأكسدة من مصدر خارجي للحفاظ على هذا التوازن. النظام الغذائي الخاص بك هو هذا المصدر الخارجي ويجب أن تكون معبأة بمضادات الأكسدة ذات نوعية جيدة. هذا ، بدوره ، يوفر فوائد أخرى مثل إبطاء علامات الشيخوخة ، مما يجعل بشرتك تبدو شابة وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. ومن المعروف أيضا أن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة للحفاظ على نشاط الدماغ والأمعاء صحية. وغني عن القول ، كل هذه العوامل تساعد في تحسين نوعية وطول حياتك.
إليك سبعة أطعمة غنية بمضادات الأكسدة التي يجب عليك تناولها بانتظام وإضافتها إلى حميتك اليومية إذا لم تكن قد فعلت بالفعل:

1. الشوكولاتة الداكنة

أخبار سارة لكل محبي الشوكولاتة! الشيكولاته صحيه جدا لذلك لا داعي للشعور بالذنب في حبك للشوكولاته بين الحين والآخر. تحتوي الشوكولاتة الداكنة والكاكاو على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة وهي غنية بالفلافانول والبوليفينول. وتشير دراسة شائعة أجراها خبراء جامعة هارفارد ونشرت في مجلة “جورنال هارت” إلى أن هذا مفيد للقلب خاصة ، وهو واحد يحتوي على 70٪ من الكاكاو. وبطبيعة الحال ، يمكن أن تضيف كمية كبيرة من الشوكولاتة كمية من السعرات الحرارية اليومية حتى يكون الاعتدال هو المفتاح هنا.

2. الفاصولياء

جميع أنواع الفاصوليا – أسود ، البنتو ، الفاصوليا الحمراء والكلية هي مصادر عالية الأوكتان من مضادات الأكسدة. الفاصوليا غنية أيضا بالبروتين المعزز للعضلات ، لا تحتوي على الكوليسترول والدهون القليلة. يساعدك جمعها مع الحبوب في جعلها بروتينًا كاملاً. استخدمها في السلطات والسندويشات أو لجعل البنجابية رجا الشهيرة . إذا وجدت صعوبة في الهضم ، اشرب الكثير من السوائل طوال اليوم.

3. الزبيب

إذا كنت تبحث لتحميل المواد المضادة للاكسدة ، لديك حفنة من الزبيب. معبأة الزبيب الداكن مع anthocyanins التي تعطيك زيادة الطاقة. رشهم على شوفان الإفطار ، ورميهم في السلطة أو مزج بعض مع عصير الخاص بك. ومن المثير للاهتمام أن الزبيب يحتوي على ثلاثة أضعاف كمية مضادات الأكسدة على الأقل كعنب

4. الشعير

هذه الحبوب القديمة تتجه مرة أخرى ولسبب وجيه. يعرف الشعير بخصائصه المضادة للأكسدة القوية التي تجعلك أقوى من الداخل. أيضا ، تم العثور على أنه عندما تنقع الحبوب مثل الشعير وزرعت زيادة مستويات مضادات الأكسدة. علاوة على ذلك ، تصبح أكثر قابلية للهضم ، ومن الأسهل على الجسم امتصاص العناصر الغذائية.

5. القرنبيط

في السنوات الأخيرة ، خلقت هذه الخضروات المتواضعة الكثير من الضوضاء بسبب مضادات الأكسدة لمكافحة السرطان. من بين جميع الخضروات الصليبية ، يعد البروكلي أحد أفضل مصادر مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات لوتين ، وزيكسانثين وبيتا كاروتين. أفضل طريقة للحصول على البروكلي هو البخار. تذكر أن بعض مضادات الأكسدة مثل فيتامين ج يتم تدميرها بالكامل بالحرارة بينما يصبح البعض الآخر مثل بيتاكاروتين أكثر فعالية في طبخ الخضار.

6. الطماطم

الطماطم معبأة مع ثلاثة أنواع من مضادات الأكسدة – الليكوبين (التي تعطي الطماطم لونها الأحمر الفاتح) ، وفيتامين (ج) و فيتامين أ فيتامين C هو واحد من أقوى أنواع مضادات الأكسدة التي يمكنك استخلاصها من الفواكه والخضروات. من الأفضل امتصاص الليكوبين في الطماطم عند طهيها.

7. الجوز

تعليقات معظم المكسرات صحية للغاية ويوصي الخبراء أنه يجب أن يكون لديك على الأقل حفنة أو 30 غراما من المكسرات يوميا. الجوز خالية من الكوليسترول ، منخفضة في الصوديوم ومحملة بمضادات الأكسدة. أنها توفر كميات هائلة من مضادات الأكسدة – بوليفينول.

من المهم أيضًا ملاحظة أن طريقة الطهي تؤثر بشكل كبير على مستويات مضادات الأكسدة في هذه الأطعمة. وفقا لجريدة علوم الأغذية ، فإن الشوايات ، والميكروويف ، والفرن تسبب أقل تدمير مضاد للأكسدة في الخضار بالمقارنة مع القلي ، الغلي أو الطهي في طنجرة الضغط.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *