التخطي إلى المحتوى
فوائد الشارد السويسري 11 فائدة صحية مذهلة من الشارد السويسري Swiss Chard

تشمل الفوائد الصحية التي تقدمها الشارد السويسري علاج فقر الدم بشكل طبيعي ، وتحتوي على خصائص قوية مضادة للأكسدة ، وتشجع على نمو العظام ، وتمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وتعزز الهضم ، وتعزز النمو المعرفي ، وتحافظ على صحة الشعر ، والجلد ، والأظافر ، وتحسن وظيفة العضلات ، وتمنع الضمور البقعي ، وتدعم صحة العين ، يساعد في إدارة والوقاية من مرض السكري ، ويساعد على منع السرطان.

ما هو الشارد السويسري؟

الشارد السويسري هو الخضار الورقية الخضراء التي تصنف على أنها بيتا الشائع subsp. Cicia ، التي تنتمي إلى عائلة Chenopodiaceae. يعتبر كل من الشهب السويسري ، وبنجر السلطعون ، والمانغولد ، والسبانخ الدائم ، والبنجر الفضي ، وبنجر السبانخ جميعهم الذين يشيرون إلى الخضروات الشارد. لا يزال أصل الصفة “السويسرية” نقطة نقاش ، لأن المصنع لم ينشأ في سويسرا.

تم استخدام الشارد السويسري في الطهي لعدة قرون. يمكن أن تؤكل اللحم الطري الطازج في السلطة ، بينما يتم طهي الأوراق الناضجة والسيقان الصلبة أو سوتها. يتميز الشارد بأوراق خضراء ذات ألوان عميقة وسيقان وأوردة متعددة الألوان تتراوح ما بين الأحمر والبنفسجي والأصفر.

علاوة على ذلك ، يقدّر اختصاصيو التغذية الشارد السويسري بسبب بقائه على قيد الحياة ومظهره الغذائي. يمكن زراعة الشارد السويسري في أنواع مختلفة من التربة ويتطلب الحد الأدنى من الضوء والماء. وبالمثل ، يحتوي على مجموعة من مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين ، اللوتين ، وزيكسانثين ، والتي تعتبر كلها حيوية لتعزيز صحة العين. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الشارد السويسري على مركبات الفلافونويد والبتالات التي تشكل خواصه المضادة للالتهابات.

القيمة الغذائية من الشارد السويسري

فوائد صحية مذهلة من الشارد السويسري

1. خصائص مضادة للأكسدة قوية
الشارد السويسري غني بالمواد المضادة للاكسدة التي تحارب الجذور الحرة داخل الجسم وتبطئ عملية الشيخوخة. في الواقع ، يوجد لدى الشارد السويسري 13 نوعًا من مضادات الأكسدة من البوليفينول ، و 19 نوعًا من مضادات الأكسدة بيتاكسانثين ، و 9 أنواع من بيتيسانين.

2. يعامل فقر الدم بشكل طبيعي
كل 100 غرام من الشارد السويسري توفر لك 10 ٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به للحديد. الاستهلاك اليومي من الأطعمة الغنية بالحديد مثل الشارد السويسري يعزز إنتاج خلايا الدم الحمراء. وبالتالي ، فإن الاستهلاك المنتظم لهذه الخضار هو وسيلة مؤكدة لمنع أو علاج فقر الدم .

3. يعزز تنمية العظام
تشارد السويسري هو مصدر ممتاز للكالسيوم و فيتامين ك ، وكلاهما من العناصر الغذائية الرئيسية في الحفاظ على بنية هيكلية قوية. يتم تجميع ما يقرب من 99 ٪ من مخازن الكالسيوم في الجسم في العظام ، حيث هو مطلوب للحفاظ على كثافة المعادن والقوة ومنع الكسور.

علاوة على ذلك ، يعتبر فيتامين K ضروريًا في الحد من معدلات الكسر حيث إنه يسبب أوستيوكالسين ، وهو البروتين الرئيسي غير الكولاجيني الذي يساعد في تكوين العظام. معا ، يعزز الكالسيوم وفيتامين K التطور الكلي للعظام.

علاوة على ذلك ، فإن مجرد وجبة بسيطة من هذه الخضار يمكن أن توفر لك بالفعل 1038 ملغ من مدخولك الغذائي الموصى به لفيتامين ك ، مما يجعل القنديل السويسري خيارًا مثاليًا للحصول على فيتامين ك.

4. يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية
يعتبر الشارد السويسري غذاءًا مضادًا لارتفاع ضغط الدم لأنه يحتوي على معادن ضئيلة مطلوبة لتعزيز الدورة الدموية وصحة الأوعية الدموية وكذلك تنظيم ضربات القلب.

يمتلك الشارد السويسري مجموعة من المواد المضادة للاكسدة التي تفيد القلب بطرق متعددة. لديه القدرة على خفض مستويات العوامل الالتهابية التي قد تؤدي إلى تفاقم مستويات الكوليسترول المرتفعة ، وارتفاع ضغط الدم ، وخطر الإصابة بنوبة قلبية أو سكتة دماغية (مثل البروتين سي التفاعلي).

وبالإضافة إلى ذلك، السلق يحتوي على الكالسيوم ، النحاس ، الحديد ، المغنيسيوم ، و البوتاسيوم . معا ، تساعد هذه المعادن في تكوين الدم الأحمر ، وتمدد الأوعية الدموية ، وتنظيم مستويات ضغط الدم.

5. يعزز الهضم
يفيد الشارد السويسري الجهاز الهضمي عن طريق الحد من الالتهابات داخل الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة ؛ وبالتالي ، القضاء على السموم بشكل فعال من الجسم.

يحتوي كوب من اللحم السويسري المطبوخ على 4 غرامات من الألياف الغذائية ، والتي تشكل 24 ٪ من بدل الغذاء الموصى به. علاوة على ذلك ، فإن أصبغة النتروجين ، وهي أصباغ تحتوي على نيتروجين قابل للذوبان في الماء وتضفي لونًا سويسريًا ، تشجّع الوظائف المضادة للأكسدة الطبيعية والمضادة للالتهابات داخل الأمعاء.

6. يعزز التنمية المعرفية
تشير العديد من الدراسات إلى أن تناول الخضروات يوميًا مع مستويات عالية من البيتالين مثل الشارد السويسري يوفر حماية كبيرة من الاضطرابات المرتبطة بالإجهاد بما في ذلك الأمراض التنكسية العصبية. يحتوي الشارد السويسري على بتلات سخية ومجموعة من مضادات الأكسدة التي تكافح الجذور الحرة وتحمي خلايا المخ من طفرة الدنا والأضرار التأكسدية المفرطة ؛ وبالتالي ، تقليل خطر الإصابة بمرض الزهايمر والشلل الرعاش.

علاوة على ذلك ، يعتبر الشارد السويسري مصدرًا ممتازًا للبوتاسيوم وفيتامين K ، وكلاهما ضروري في زيادة القدرات المعرفية والحفاظ عليها.

7. يحافظ على صحة الشعر والبشرة والأظافر
يحتوي على البيوتين ، وهو مركب عضوي مرتبط مباشرة بالشعر الصحي. البيوتين يحفز بصيلات الشعر ، ويمنع ترقق الشعر ، ويعطي لمعان الشعر.

وبالمثل ، يحمي البيوتين البشرة من الالتهابات الفطرية وحب الشباب والجفاف والطفح الجلدي. كما أنه يقوي الأظافر ويحسن تدفق الدم إلى فراش الظفر ، حيث تنشأ العديد من اضطرابات الأظافر.

8. يحسن وظيفة العضلات
يحتوي الشارد السويسري على كميات كبيرة من المعادن الضرورية لصحة العضلات. تحتوي مائة جرام من اللحم السويسري المطبوخ على 20 ٪ من بدل المغذيات الموصى به من المغنيسيوم ؛ وبالتالي ، تحسين الدورة الدموية وتقليل تشنجات العضلات.

والأهم من ذلك ، أن تناول كميات كافية من المغنيسيوم يمنع الأعراض المرتبطة بنقص المغنيسيوم مثل الاكتئاب والعقم والأرق وحساسية الضوضاء من بين أمور أخرى ، بالإضافة إلى ضعف العضلات العصبية.

9. يمنع الضمور البقعي ويحسن صحة العين بشكل عام
إنه وفير في اللوتين وزياكسانثين ، وهما من الكاروتينات التي تعزز البصر وتقلل من خطر الإصابة بالظروف المرتبطة بالرؤية.

يحمي اللوتين وزياكسانثين الشبكية والقرنية من الاضطرابات المرتبطة بالعمر مثل إعتام عدسة العين ، الزرق ، والتنكس البقعي. تمتص هذه الكاروتينات الأضرار الناجمة عن الضوء الأزرق الذي يدخل العين ويمنعها من التسبب في اضطرابات في شبكية العين.

علاوةً على ذلك ، فإن المغذيات النباتية في الشارد السويسري يحمي أيضًا صحة الجهاز العصبي. ويشمل ذلك تعزيز إشارات الأعصاب للتواصل بين العين والدماغ ، والحفاظ على صحة العصب البصري.

10. يساعد على إدارة ومنع مرض السكري
يتم تبجيله لقدرته على تنظيم مستويات السكر في الدم في الجسم. وهو مثالي لمرضى السكري والأفراد الذين يعانون من مقاومة الأنسولين أو متلازمة التمثيل الغذائي ، وأولئك الذين يواجهون خطر الإصابة بمرض السكري .

تحتوي الخضروات على مركبات الفلافونويد التي تمنع نشاط ألفا غلوكوسيداز في الأمعاء. هذا التثبيط يقلل من معدل امتصاص الجلوكوز خلال فترة الهضم الممتدة وهضم الكربوهيدرات لفترة طويلة. وبالتالي ، فإنه يمنع طفرات السكر التي تشكل خطورة كبيرة على مرضى السكر.

بالإضافة إلى ذلك ، تعزز الشارد السويسري التجديد الأسرع لخلايا بيتا البنكرياس ، المسؤولة عن إنتاج الأنسولين ، والتي تتضرر بشكل متكرر في مرضى السكر.

علاوة على ذلك ، يحتوي اللقاح السويسري على حامض حقنة موجود في أوراق الخضار. ومن المعروف حمض سيرنيك للحفاظ على مستويات السكر في الدم الطبيعية.

11. يساعد في منع السرطان
الخضار الورقية الخضراء تحتوي على مجموعة واسعة من مضادات الأكسدة لمكافحة السرطان. و الشارد السويسري ليست استثناء من هذه القاعدة. في الواقع ، يعتبر الشارد السويسري أحد أكثر الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة في العالم. السلق يحتوي على كمية ملحوظة من البيتا كاروتين ، كيرسيتين وغيرها.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن مستخلص الشارد السويسري يثبط تكاثر خلايا السرطان البشرية ويستقر في الخلايا الليفية ، وهي خلايا مهمة تشكل أنسجة ضامة.

ترتبط أيضًا مضادات الأكسدة الموجودة في الشارد السويسري بالقدرة على منع الخلايا السرطانية من أورام الثدي والقولون و بطانة الرحم والرئة والبروستاتا.

استنتاج

الشارد السويسري رخيص ، له نكهة خفيفة ومتوفر تقريبًا في جميع أنحاء العالم. هذا وحده يجب أن يجعله جزءًا مهمًا من نظامك الغذائي ، حتى لو كان الاقتصاد عاملاً حاسماً في نظامك الغذائي. يقدم الشارد السويسري فوائد متعددة على الصحة ، والتي يجب أن تجعلها وحدة دائمة على طاولة الطعام تأتي في وقت الوجبة.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *