التخطي إلى المحتوى
ما هو الفرق بين لحم البط و لحم الدجاج

الفرق بين لحم البط و لحم الوز و لحم الدجاج

إذا كنت ترغب في العيش بصحة أفضل ، فلن تخطئ في التبديل إلى الوصفات التي تحتوي على مكونات صحية . إذا كنت ترغب في صنع طعامك ، فهذا يعني أنك تريد التبديل إلى مكونات أكثر صحة. لسوء الحظ ، هناك أوقات تكون فيها خياراتك محدودة ومتشابهة جدًا مع بعضها البعض ، مثل عند اختيار لحوم الدواجن.

هناك خياران رائجان للحوم الدواجن: الدجاج والبط. من السهل العثور على أي نوع من اللحوم في محلات السوبر ماركت ، لذلك لا ينبغي أن يكون التوافر مشكلة. أيضا ، معظم الوصفات التي تستخدم لحوم الدجاج تعمل بشكل جيد مع لحم البط. كلا الخيارين قابلان للتطبيق ، لكن أيهما أكثر صحة؟ لمعرفة الإجابة ، علينا أن نلقي نظرة فاحصة على كلا الخيارين.

دجاج

أنت تعرف ذلك ، أنت تحبه ، معظم الناس يعتقدون “الدجاج” عندما يسمعون “الدواجن”. مع الآلاف من الوصفات حرفيًا من جميع أنحاء العالم ، يمكن إعداد الدجاج بطرق مختلفة. في الواقع ، يمكنك فقط تحميصه على لهب مفتوح وستظل تحصل على وجبة لذيذة. هذه المرة ، نحن نعتني بالقيمة الغذائية للدجاج ، لذلك دعونا نلقي نظرة على ما يمكنك الحصول عليه من 100 غرام من الدجاج.

  • 263 سعرة حرارية
  • 16 غراما من الدهون
  • 41 ملليغرام من الكوليسترول
  • 451 ملليغرام من الصوديوم
  • 15 غراما من الكربوهيدرات
  • 1 غرام من الألياف الغذائية
  • 15 غراما من البروتين
  • 2 ٪ من المتوسط ​​اليومي الموصى به من الكالسيوم
  • 6 ٪ من المتوسط ​​اليومي الموصى به من الحديد

الدجاج هو مصدر جيد للغاية للبروتين ولائق جدا عندما يتعلق الأمر بمحتوى الكربوهيدرات. علاوة على ذلك ، يمكن الوصول إلى اللحوم باستخدام فيتامينات ب مختلفة ومعادن. التحول من اللحم البقري أو لحم الخنزير إلى الدجاج هو بالفعل تغيير للأفضل ولكن كيف يمكن مقارنته بالبط؟

بطة

البطة ليست شائعة مثل الدجاج ، لكن هذا لا يعني الكثير. لا يزال من المحتمل أن تصاب بالبط في أقرب متجر لك. ما مقدار العناصر الغذائية التي يمكنك الحصول عليها من 100 جرام من لحم البط؟ دعونا التحقق من ذلك.

  • 263 سعرة حرارية
  • 4 غرامات من الدهون
  • 77 ملليغرام من الكولسترول
  • 57 ملليغرام من الصوديوم
  • 0 غرام من الكربوهيدرات
  • 0 غرام من الألياف الغذائية
  • 20 غراما من البروتين
  • 2 ٪ من المتوسط ​​اليومي الموصى به من فيتامين (أ)
  • 25 ٪ من المتوسط ​​اليومي الموصى به من الحديد

مع وجود سعرات حرارية أقل ، و 400 جم من الصوديوم أقل ، وفقط ¼ من إجمالي كمية الدهون الموجودة في لحم الدجاج ، يبدو لحم البط رائعًا كبديل صحي. عموما ، يمكن اعتبار البط أكثر صحة من الدجاج. ومع ذلك ، فهناك نوع من الصيد: يحتوي لحم البط على ما يقرب من ضعف الكوليسترول الموجود في وجبة من لحم الدجاج. ومع ذلك ، من الآمن أن نقول إن البط أكثر صحة من الدجاج.

لحم البط هو أكثر صحة ، ولكن ماذا عن البيض؟ كما اتضح ، لا يزال البط هو الخيار الأكثر صحة بين الاثنين. تتميز بيض البط صفارًا أصفر برتقاليًا أكثر إشراقًا مقارنة ببيض الدجاج ، مما يشير إلى وجود كميات أكبر من العناصر الغذائية مثل البيتا كاروتين واللوتين. هل تريد مشمسًا صحيًا لتناول الإفطار؟ التبديل إلى بيض البط.

لقد انتهينا من النظر إلى الأرقام ويبدو أن لحم البط هو الفائز الواضح. هل هذا يعني أنه يجب عليك دائمًا اختيار البطة على الدجاج طوال الوقت؟ ليس صحيحا. تحتوي الكثير من الوصفات التي تستخدم لحم البط على الصلصات السميكة وقواعد الحساء التي قد تحتوي على كل الصوديوم والسعرات الحرارية والدهون التي يمكن أن تجعل طبق البط أقل صحة من وصفة الدجاج. إذا كنت ترغب في البقاء في أمان ، يمكنك استخدام البطة كبديل – وبهذه الطريقة ، من المؤكد أنك ستحصل على نسخة صحية من الوصفة الأصلية التي تعتمد على الدجاج.

حسنًا ، لذلك ربما قررت استخدام البطة كبديل. هل هذا يعني الدجاج هو خارج القائمة تماما؟ مرة أخرى ، ليس حقا. بعض العناصر الغذائية مثل الكالسيوم والدهون الأحادية المشبعة أكثر وفرة في الدجاج من البط. هذا يعني أنك سوف ترغب في اختيار الدواجن الخاصة بك على أساس العناصر الغذائية المحددة التي كنت بعد لجبتك القادمة.

وصفات سهلة للدجاج والبط

لدى الدجاج والبط نقاط جيدة وسيئة ، لكن كلاهما مكونات صحية بشكل عام ، لذا من الحكمة أن يتوفر لديك على الأقل بعض الوصفات التي تستخدم أيًا من أنواع الدواجن. إليك بعض وصفات الدواجن الصحية واللذيذة التي يمكنك إضافتها إلى قائمة طويلة من الأطباق الصحية.

دجاج مشوي

هذه وصفة بداية مثالية إذا لم يكن لديك الكثير من الخبرة في طهي الدجاج أو البط. سهلة التحضير وصحية أكثر من الدواجن المقليّة ، يعتبر الدجاج المشوي جيدًا بما يكفي لمجموعة من ستة أشخاص.

مكونات

  • 1 دجاجة كاملة
  • 3 فصوص من الثوم
  • 2 جزر ، جلد ومفروم
  • 1 بصلة ، مقطعة إلى شرائح
  • ½ رطل من البطاطا ، مقطعة إلى شرائح
  • 1 حفنة الزعتر
  • 1 حفنة روزماري
  • 1 ليمون ، شرائح
  • الملح ، حسب الضرورة
  • زيت الزيتون ، حسب الضرورة

التحضير:

  • سخن الفرن إلى 425 سلسيوس
  • يُمزج الثوم والجزر والبصل وشرائح البطاطا في المقلاة.
  • رش مزيج من زيت الزيتون وتتبل بالملح والفلفل.
  • يرش روزماري والزعتر فوق الخضروات.
  • يُرش الدجاج من الداخل جافة بمنشفة ورقية ويُتبل بالملح والفلفل.
  • ضعي شرائح الليمون داخل الدجاج ، وكذلك بضع أغصان من الزعتر وإكليل الجبل.
  • يخفف جلد الدجاج بزيت الزيتون ويُتبل بالملح والفلفل.
  • قم بإتاحة مساحة كافية للدجاج في المقلاة وضعه بجانب الثدي. أخبز لمدة ساعة أو حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
  • دع الدجاج يستريح لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

وصفة طبخ البط

في حين أن البط أكثر صحة من الدجاج ، إلا أنه يحتوي على الكثير من الكوليسترول. تهدف هذه الوصفة إلى المساعدة في تقليل تناول الدهون والكوليسترول في حين لا تزال سهلة بما فيه الكفاية للمبتدئين في وصفة الدواجن الذين يبحثون عن وجبة صحية قائمة على البط لشخص أو شخصين. يعمل هذا بشكل أفضل إلى جانب الخضار السوتيه أو المعكرونة ، ولكن يمكن أيضًا تناولها بمفردها.

مكونات:

  • 1 بطة متوسطة الحجم (حوالي 300 جرام)
  • الملح ، كما هو مفضل
  • الفلفل ، كما هو مفضل

التحضير:

  • قطع بطة الثدي واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
  • يسجل الجلد على استخدام سكين المطبخ. احرص على عدم قطع اللحم.
  • يُتبل الثدي بالملح والفلفل ويوضع على جانب الجلد في مقلاة باردة.
  • بمجرد أن يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا ، اقلب الثدي وانتظر لمدة 3-5 دقائق أو حتى ينضج من المتوسط ​​إلى المتوسط ​​النادر.
  • ترفع من الفرن وتوضع بجانبها على صينية أو لوح تقطيع. دعه يستريح لمدة 15 دقيقة.
  • 6. تقطع إلى شرائح وتقدم على طول وجبة خفيفة أخرى.

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *