التخطي إلى المحتوى
بدائل القرنفل 5 بدائل مذهلة من القرنفل

القرنفل له شعبية جدا في الطبخ، ولكن لأسباب مختلفة، والناس غالبا ما تسعى الى استبدال أو بدائل من القرنفل لاحتياجاتهم الطهي والطبية، بما في ذلك البهارات والقرفة وصولجان، جوزة الطيب ، و الهيل .

بدائل للقرنفل

استخدام بدائل القرنفل مثل جوزة الطيب والقرفة والهيل وصولجان أو الأرض البهارات يمكن أن تساعدك على تحقيق النكهات مماثلة و مشابهة نسبيا الفوائد الصحية، على الرغم من أي شيء هو نفسه تماما كما القرنفل الأرض. تقدم القرنفل الحارة، رائحة العطرية التي لها نكهة فريدة من نوعها في الأطعمة و المشروبات ، لذلك من المهم أن تجد الأعشاب و التوابل مع نوعية مماثلة والاتساق.

يستخدم القرنفل بشكل شائع في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، على الرغم من أن معظمهم سيصف نكهة الحلوى. وتستخدم حتى القرنفل لنكهة النبيذ وعصير التفاح ، فضلا عن إضافة ركلة اضافية لالخلاصات والصلصات. من حيث الفوائد الصحية ، والقرنفل ومضادات الأكسدة ، المضادة للالتهابات ، طارد للريح ، والخصائص الجهاز الهضمي والمضادة للفتاة.

هناك الكثير من الأسباب التي تجعل الشخص بحاجة إلى استبدال القرنفل في وصفته أو علاجه الصحي الطبيعي ، بما في ذلك ببساطة نسيان إعادة ملء حامل التوابل الخاص بك أو يعاني من حساسية خفيفة من هذا النوع من التوابل. بصرف النظر عن سبب استبدالك للفصوص ، فمن المهم فهم خياراتك ، من حيث كيفية تذوقها وكيف يمكن أن تستفيد من صحتك.

جوزة الطيب

تتميز جوزة الطيب بنكهة دافئة مماثلة ويمكن أن تعمل في الأطباق الحلوة أو المالحة. إذا كنت تستبدل الفصوص المطحونة ، فيجب عليك ببساطة استخدام نفس مقدار جوزة الطيب كما تسمى الوصفة أصلاً. في حين أن العديد من الناس يفضلون قطع كمية من البديل في النصف الأول ، للتأكد من أنه لا يتغلب على نكهة الطبق ، يعتبر جوزة الطيب أقل قوة من القرنفل ، ولا ينبغي أن يكون مشكلة في وجبتك . جوزة الطيب جيدة أيضًا في إزالة السموم من الجسم وتحسين عملية الهضم بالإضافة إلى حماية جهاز المناعة.

صولجان

يشتق الصولجان من الطلاء الأحمر الذي يغلف نواة جوزة الطيب. وبمجرد تجفيف هذه الطبقة الخارجية وتطهيرها ، فإنها تخلق نوعًا من التوابل اللذيذة التي تحظى بشعبية خاصة في الأطباق اللذيذة مثل اليخنة وأطباق اللحوم والكاري. ومع ذلك ، يجب إضافة الصولجان إلى الطعام بالقرب من نهاية التحضير ، حيث يمكن أن يصبح مريرًا إذا تم طهيه لفترة طويلة جدًا. نظرا لعلاقته المشتركة مع جوزة الطيب ، فإنه يشترك في الكثير من نفس الديناميكيات اللذيذة وهو بديل ممتاز للقرنفل. ويمكن أيضا أن تستخدم في نفس الكمية مثل القرنفل في الوصفة. وأشاد صولجان للغاية لقدرتها على تسوية المعدة، والحد من الغاز ، و تخفيف أعراض كل من الإسهال و الإمساك . يجب استخدام صولجان أقل قليلاً كبديل عن القرنفل مما هو في حالة جوزة الطيب أو البهارات أو القرفة.

فلفل افرنجي

كما يوحي الاسم ، يحتوي البهارات على خصائص العديد من التوابل المختلفة ، وهي القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. ومع ذلك ، وبالرغم مما يعتقده الكثيرون ، إلا أنه ليس مزيجًا من هذه التوابل ، بل فاكهة البيمنتا المجففة من نبات بيمينتا ديويكا ، الذي ينتمي إلى منطقة البحر الكاريبي وأجزاء من أمريكا الوسطى. تجفف ثمار هذا النبات في الشمس ثم تطحن ، وتطلق رائحة مميزة ، في مكان ما بين القرفة وجوزة الطيب والقرنفل. هذا هو السبب في أن البهارات تعمل كبديل مثالي للقرنفل وتعمل بشكل جيد في الصلصة ، الصلصات ، أطباق اللحوم ، اليخنة ، الكاري وحتى في تحضير المخللات ! في الحلويات الحلوة ، قد لا يكون طعم الفلفل الصغير المثالي مثاليًا. يستخدم البهارات من قبل ممارسي الصحة التقليديين للحد من الانتفاخ والتشنج والإسهال والغثيان والقيء وانتفاخ البطن الزائد . يمكنك استخدام نفس القدر من البهارات كالذي توصي به الوصفة للقرنفل.

قرفة

وغالباً ما يكون الاستبدال الأكثر شيوعاً للقرنفل هو القرفة ، من أجل النكهة القوية (والشعبية) ومزاياها الصحية المعروفة جيداً. القرفة لها حلاوة أقل وتوابل أكثر من القرنفل ، لذا فهي ليست بديلاً مثالياً ، ولكنها بالتأكيد تعمل في معظم الأطباق. يختار بعض الناس أن يجمعوا الفانيلا مع القرفة للحصول على نكهة نكهة القرنفل المثالية. للقرفة أيضًا مركبات متطايرة فريدة تساعد الجسم بطرق عديدة مختلفة ، بما في ذلك تقليل الالتهاب في الأمعاء ، وتعزيز الإدراك ، وتنظيم أعراض السكري ، وحماية صحة القلب .

حب الهال

إذا انخفض رفك التوابل إلى مستويات منخفضة بشكل خطير ، فإن أحد الخيارات الأخيرة لبديل القرنفل هو استخدام الهيل. النكهة الحارة والحمضيات والنكهة العشبية من الهال ليست حلوة مثل القرنفل وهي بعيدة كل البعد عن كونها مثالية في الأطباق التي تدعو إلى هذا النوع من التوابل. ومع ذلك ، عندما يخلط مع القرفة ، يمكن تحقيق نكهة مماثلة ، لا سيما في أطباق لذيذة. يجب أن تستخدمي كمية أقل من الهال مما تستدعيه الوصفة على شكل قرنفل ، وذلك بسبب الطبيعة الزاخرة لهذا البديل الخاص. ويحظى الهال باحترام كبير في الدوائر الصحية بسبب قدرته على تخفيف أعراض القولون العصبي ، وتقوية جهاز المناعة ، وتهدئة الجهاز التنفسي ، والقضاء على حرقة المعدة .

التعليقات

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *